벨베디어

보드카 가운데 명품으로 자리잡은 폴란드산 보드카. 폴란드의 수도 바르샤바에서 남쪽으로 27마일 떨어진 지라르-두브. 황금빛 호밀밭으로 둘러싸인 이곳에서 벨베디어 보드카가 생산되고 있다. 벨베디어의 재료는 ‘수확마크’를 단 폴란드산 호밀. 이 수확마크는 손으로 수확한 호밀에만 부여되는 것으로 최고의 보드카를 만들기 위한 기본이 된다. 벨베디어는 부드럽고 복잡한 맛을 내기 위해 4번 증류한다. 보드카를 3번 이하로 증류하면 보드카의 맛이 거칠지만, 4번 이상 증류하면 그 특유의 맛과 성격이 사라지기 때문이다. 

그리고 500년 동안 내려온 전통 보드카 제조법을 지키는 벨베디어 보드카는 규조토로 만든 자연산 여과기가 미세한 입자를 걸러 맛을 더욱 부드럽게 정화시킨다. 이는 벨베디어 제조 과정상에서만 가능한 공정으로 규조토에는 규조류라 불리는 고대 단세포 식물이 있어 맛을 더욱 부드럽게 만들게 된다. ‘벨베디어’는 폴란드의 대통령궁인 벨베디어 하우스를 따서 이름 지었는데, 최고급 화이트와인처럼 부드러운 바닐라 향이 난다.