화려한 보석시계로 잘 알려진 쇼파드의 역사는 1860년으로 거슬러 올라간다. 스위스의 작은 마을 쥬라(Jura)에서 루이스 율리스 쇼파드(Louis Ulysee CHOPARD)는 가업으로 내려오던 시계 제조업을 본격적으로 사업화 한다. 쇼파드가 만드는 회중시계가 그 정밀함을 인정받아 명성을 떨치게 되면서 쇼파드 제품은 사람들에게 서서히 알려지기 시작했다. 루이스 율리스 쇼파드의 손자 앙드레는 할아버지의 사업을 물려받아 시계 제조에 몰두하고 회사를 번창시켰다.

폴 앙드레는 1920년 사업장을 제네바로 이전하고, 쇼파드는 얼마간 성장기를 맞이하지만 제 2차 세계대전이 발발하자 경영상태가 주춤하기 시작했다. 이에 폴 앙드레는 두 아들에게 사업을 물려주려는 계획이 뜻대로 되지 않자 다른 사업자를 물색하기 시작한다. 그리하여 쇼파드사는 독일 보석품의 중심지인 포르츠 하임 소재 에스제하(Eszeha)라는 시계 회사의 사장 칼 쇼플레(Karl cheufele)에게 1963년 경영권을 넘겨주게 된다.  

칼 쇼플레는 세계를 여행하면서 그 나라의 문화적 경향과 디자인을 탐닉하는 취미를 가지고 있었으며 그가 경험한 각국의 다양한 문화는 그 후 쇼파드 사를 이끌어가는 활력소가 되었고,쇼파드 사를 맡으면서 오랫동안 관심을 기울여온 장신구와 시계의 접목에 많은 시간을 집중 투자한다. 

1968년 쇼파드 사는 새로운 부흥기를 맞이하여 시계 제작자를 10명에서 30명으로 늘리며 계속적인 확장을 하게 된다. 칼과 그의 아내 카린(Karin), 두 자녀 칼 프레드릭(Karl Ferederic)과 칼 캐롤라인(Karl Caroline) 이 경영에 참여하였으며 현재 10여가지가 넘는 시계 컬렉션과 쥬얼리 및 액세서리 라인을 갖추고 있다. 

20여 년 전 디자이너 로널드 쿠르와스키(Ronald  Cruoski)에 의해 개발된  해피 다이아몬드는 쇼파드 사가 자랑하는 보석 시계의 하나이다. 천연 다이아몬드에 매료된 로널드 쿠르와스키는 금속에 의해 고정되지 안고 다이아몬드가 자유롭게 움직이는 시계를 디자인하였다.