통양파말린바질팬구이

준비할 재료 : 양파 2개, 올리브유 1큰술, 말린 바질 1/2작은술, 소금·통후추 약간씩
만드는 법
1 양파는 가로로 동그랗게 1cm 폭으로 자른다.
2 통후추는 곱게 빻아 소금, 말린 바질과 함께 양파에 뿌린다.
3 ②의 양파에 올리브유를 고루 바르고 10분 정도 재워 양파가 부드럽고 윤기나게 한다.
4 달군 그릴에 ③의 양파를 올리고 앞뒤로 노릇하게 그릴 자국이 나도록 구워낸다.

cooking point

아린 맛이 많이 나는 양파는 올리브유를 넉넉하게 넣어 재우면 구웠을 때 아린 맛이 제거되고 양파에 밑간이 되며 쉽게 익는다.

황기꿀차

준비할 재료 : 황기 30g, 꿀 약간, 생수 1ℓ
만드는 법
1 황기는 깨끗하게 씻어 물기를 닦고 3cm 길이로 자른다.
2 주전자에 생수를 붓고 황기를 넣어 끓인다.
3 황기의 맛과 향이 은은하게 퍼지면서 감칠맛이 도는 황기차가 만들어지면 기호에 따라 꿀을 타서 마신다.

cooking point

황기차에 당귀 2개 정도를 함께 넣고 끓이면 향이 더욱 진해진다. 황기를 끓일 때는 중불에서 10분, 약불에서 30분 이상 끓여야 황기의 성분이 잘 우러난다.