베비로즈 추천
닭다리오븐구이
●재료
닭다리 8개, 대파 4대, 적양파 2개, 화이트와인 4큰술, 버터 약간·소금·통후추 약간씩
●만드는 법
1 닭다리는 깨끗이 손질하여 소금, 통후추, 화이트와인에 30분 재워둔다.
2 대파는 껍질을 벗겨 5cm 길이로 슬라이스하고 적양파는 굵직하게 썬다.
3 알루미늄 포일에 닭다리와 준비한 채소를 함께 넣고 버터를 약간 떠 넣어 감싼 후 220℃로 예열한 오븐에 노릇하게 굽는다.



cooking tips

알루미늄 포일에 닭다리를 넣고 양파껍질이나 대파 겉대, 과일껍질 등 버려지는 요리 재료를 넣어보자. 파나 양파의 향이 우러나와 누린내를 없애주고 물이 생겨 육질도 촉촉해진다.


런 추천
허브닭다리구이샐러드

●재료
닭다리 4개, 감자 2개, 치콘 1/2개, 양배추 1/8개, 타임 4줄기, 소금·통후추 약간씩, 올리브유 적당량, 소스(올리브유 3큰술, 레몬즙 2작은술, 발사믹 식초 1작은술, 설탕 약간)

●만드는 법
1 닭다리는 뜨거운 물에 살짝 담가 꺼내고 감자는 굵직하게 썬다.
2 ①을 타임과 올리브유, 소금, 통후추로 간해 30분 정도 재운다.
3 양배추와 치콘은 한 잎씩 뜯어 물에 씻은 후 먹기 좋게 뜯는다.
4 볼에 분량의 소스 재료를 넣어 잘 섞는다. 5 닭다리와 감자는 220℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 노릇하게 굽는다. 6 양배추와 치콘을 담고 그 위에 뼈를 발라낸 닭다리를 올린다. 준비한 소스를 곁들인다.

cooking tips

닭다리에 사선으로 칼집을 넣는다. 소금과 통후추, 허브를 뿌리고 올리브유로 조물조물 버무려 15분 정도 재워두면 간이 깊숙이 배어 맛있다.