햅쌀이 나오는 이맘때쯤이면 잘 지은 밥으로 만든 따끈한 밥 요리가 입맛을 당긴다. 만들기도, 먹기도 간편해 아웃도어용 도시락 메뉴로도 추천할 만한 주먹밥 VS 덮밥 요리 제안.

1. 닭살조림주먹밥

●재료 닭가슴살 200g, 당근 30g, 양파 1/4개, 쪽파 2뿌리, 밥 3공기, 식용유 약간, 조림 양념(간장·굴소스·물엿·청주 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술)

●만드는 법
1 밥은 고슬하게 지어 식혀둔다. 닭가슴살은 얇은 피막을 벗겨 잘게 다진다. 당근과 양파, 쪽파는 잘게 다진다.
2 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 당근, 양파, 닭가슴살과 조림 양념 재료를 넣어 조린다.
3 윤기 나게 조린 닭살조림은 한 김 차게 식힌다.
4 사각형 모양의 작은 그릇에 밥을 깔고 닭살조림을 얹은 후 다시 밥을 눌러 담아 주먹밥 모양이 되도록 만든다.

point
재료를 볶기 전에 먼저 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶는다. 마늘의 향이 충분히 난 뒤에 채소와 고기를 넣어 볶으면 풍미가 더욱 살아난다.

2. 게살샐러드주먹밥

●재료 게살 150g, 죽순 100g, 치커리·옥수수콘 30g씩, 밥 3공기, 식용유 약간, 통깨 적당량, 샐러드 소스(마요네즈 2큰술, 씨머스터드 1큰술, 꿀 1/2작은술, 볶은 소금 약간)

●만드는 법
1 게살은 길이대로 찢는다. 치커리는 잘게 찢어 물에 헹군다.
2 옥수수콘은 뜨거운 물에 헹궈 건지고, 죽순은 아린 맛이 없도록 물에 우렸다 얇게 채 썬 뒤 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아낸다.
3 뜨거운 밥을 한 김 식힌 뒤 삼각 주먹밥 틀에 넣어 모양을 만든 다음 겉면에 통깨를 묻힌다.
4 볼에 준비한 소스 재료를 담은 뒤 게살, 치커리, 옥수수콘을 넣고 버무려 샐러드를 만든다.
5 삼각형으로 만들어놓은 주먹밥에 게살 샐러드를 소복하게 올려낸다.

point
밥은 뜨거운 김이 한 김 나가면 삼각 주먹밥 틀에 넣어 모양을 만든다. 랩을 깔고 밥을 올리면 틀에서 쉽게 뺄 수 있고, 모양도 단단하게 잡을 수 있다.