우리 동네 막걸리 맛있는 집

최근 막걸리 열풍으로 도심 곳곳에 막걸리 전문점이 생기고 있다. 두터운 빈대떡과 함께 시원하게 목을 축일 수 있는 전형적인 주점에서부터 효모가 살아 있는 생막걸리를 마실 수 있는 곳, 그리고 색다른 재료와 결합해 화려하게 변신한 칵테일 막걸리를 맛볼 수 있는 곳 등 다채로운 막걸리 전문점들이 가을날의 주객들을 유혹한다. 우리 동네에서 맛있게 막걸리잔을 들이킬 수 있는 곳은 어디일까?

◆생막걸리와 생과일의 달콤한 만남 '뚝탁'

송파구 가락동에 있는 막걸리 전문점 '뚝탁 가락점'(이하 뚝탁)에서는 생과일탁주, 베리탁주 등 달콤상큼한 칵테일 막걸리를 맛볼 수 있다. 수삼탁주, 산마탁주 등 몸에 좋은 재료를 넣은 이색 막걸리도 있다. 뚝탁의 주인 이필희(49)씨는 "칵테일용으로 쓰는 기본 막걸리는 텁텁하지 않고 부드러워야 한다"며 "걸쭉하지 않고 맑아 목 넘김이 좋은 '참살이탁주'를 쓴다"고 전한다.

이곳의 인기 메뉴는 딸기탁주, 키위탁주, 파인애플탁주 등이다. 가격은 1병(1000mL)에 8000원. 생과일을 직접 갈아 넣어 상큼한 과일탁주는 젊은 여성들에게 특히 인기다. 고소한 땅콩소스와 입 안에서 '톡' 터지는 날치알이 별미인 모둠채소날치알쌈(1만5000원) 등이 손님들이 많이 찾는 안주다. 특별한 음식과 와인이 맛의 궁합을 이룰 때 이를 '마리아주'(Mariage : 프랑스어로 '조화''결혼'의 뜻)라고 한다. 모차렐라 치즈를 듬뿍 얹어 부드러운 치즈감자전(9000원)을 한 조각 입에 넣고 생과일탁주를 살짝 들이켜면 독특한 마리아주를 경험할 수 있다. 영업시간 오후 5시~다음날 오전 3시(일요일 휴무). 송파구 가락동 19-7. 문의 (02)449-5522

◆적당한 숙성기간과 온도를 맞춰 내는 막걸리 맛 '빈대떡신사'

분당구 구미동에 있는 '빈대떡신사'는 술맛을 좌우하는 숙성도를 조절해 제대로 익은 막걸리 맛을 선보이는 곳이다. 이곳에서 쓰는 막걸리는 서울장수막걸리 등 시중에서 쉽게 구할 수 있는 생막걸리들이다. 주인 김명희(49)씨는 "생막걸리는 4~5일 정도 숙성기간이 지나면 특히 맛있다"며 "이 날짜를 지켜 내놓는 것이 빈대떡신사 막걸리 맛의 비결"이라 귀띔한다. 이곳 막걸리 맛의 비법이 하나 더 있다. 바로 보관 온도. 김씨는 영하 1℃로 보관한 막걸리만 손님상에 낸다. 이 온도에서 얼지 않을만큼 보관한 막걸리는 입 안에 들어갔을 때 특유의 산뜻한 청량감을 강하게 낸다는 것이 김씨의 설명이다.

더운 여름에는 살짝 얼린 얼음 막걸리를 내놓는다. 막걸리는 한 주전자(1500mL)에 6000원. 안주는 즉석에서 부쳐 내는 10여 종의 전류가 인기다. 가격은 1만~1만3000원. 녹두빈대떡(1만원), 해물모둠전(1만3000원)이 특히 인기다. 주인 김씨는 "녹두는 미리 갈아두면 녹두빈대떡 맛이 떫어지고 물러진다"며 "좋은 맛을 내기 위해 녹두를 바로 갈아 부친다"고 했다. 영업시간 오후 3시 30분~다음날 오전 3시 30분. 성남시 분당구 구미동 187-2. 문의 (031)782-2001