입력 : 2017.09.22 17:39
농림축산식품부와 세계김치연구소가 개최한 2017년 '제7회 김치품평회'에서 '남현포기김치'가 대상을 차지했다. '남현포기김치'는 31개 참가 브랜드 중 품질·안전성 등 까다로운 심사기준에서 우수한 성적을 받았다. 올해의 김치 외에도 각 부문별 2017년 우수 김치 브랜드가 선정되었다. 각각 브랜드별 김치의 특징을 알아보자.
남현포기김치 (배추김치 부분 대상)
남현식품의 '남현포기김치'는 청정자연 제주산 원재료 및 양념을 과하지 않게 사용하여 재료 본연의 맛을 살렸다. 고춧가루, 마늘 등 양념부터 배추까지 100% 국산 원료만을 사용한다.
남현식품의 '남현포기김치'는 청정자연 제주산 원재료 및 양념을 과하지 않게 사용하여 재료 본연의 맛을 살렸다. 고춧가루, 마늘 등 양념부터 배추까지 100% 국산 원료만을 사용한다.
예소담특포기김치 (배추김치 부분 최우수상)
예소담의 '예소담특포기김치'는 산지계약재배를 통한 품질 좋은 국내산 농산물만을 사용하며, 예소담 만의 특제 육수를 가미하여 익으면 익을수록 시원하고 깊은 맛이 특징이다.
전주찬방 유기농 깍두기 (깍두기 부분 최우수상)
참식품의 '전주찬방 유기농 깍두기'는 신안천일염을 사용한 저염식 유기농 깍두기로 100% 국내산 유기원료를 사용해 맛이 깔끔하며 담백하다.
갓돌이갓김치 (갓김치 부분 최우수상)
영심푸드의 '갓돌이갓김치'는 따스한 해풍을 맞은 돌산 갓으로 만든 남도의 대표김치로 돌산 갓의 특유의 향과 함께 톡 쏘며 짜지 않고 개운한 맛이 일품이다.
황제맛김치 (배추김치 부분 우수상)
훼미리푸드의 '황제맛김치'는 식재료를 계절별 지역특산물로 엄선하여 사용하고 있다. 저염식 절임법과 전통적인 가정식 양념배합으로 제조한 장인의 손맛과 정성이 가득한 김치다.
포기김치 (배추김치 부분 우수상)
참자연마을의 '포기김치'는 GAP인증 고랭지배추로 매운 맛이 적당하고 당도가 높으며 색깔이 곱고 향이 뛰어난 청결 영양고춧가루와 무 등 특화된 재료만을 사용한다. 일체의 조미료를 사용하지 않고, HACCP 인증시설에서 깨끗하고 신선도 높은 제품을 생산한다.
- [김장 특집] 김치 맛있게 만들고 즐기는 법 글=박근희·이수연 행복플러스 기자