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사골 국물 하나면 요리 끝! [09/11/20 09:34]

한번 고면 가족들이 ‘이제 그만!’ 할 때까지 먹게 되거나 일정 분량은 냉동실에 얼려두는 게 사골 국물이다. 그래서 식구수가 적은 가정에서는 적은 분량의 시판 사골 국물을 사용한다. 물리도록 먹고 남아 냉동실 한 귀퉁이를 차지하고...

"입안에 퍼지는 깊은 맛"… 가을과 궁합맞는 '명주.. [09/11/20 09:29]

서양 속담 중에 ‘향수는 여성의 성격을 표현하고, 술은 남성의 취향을 상징한다’는 말이 있다. 서양의 남성들은 자존심, 지위, 일류의 이미지를 술을 통해 부각시키려는 경향이 있는데, 이들이 가장 많이 찾는 술 중 하나가 바로 코냑이...

사랑하는 사람들과 한잔 상황에 따라 마시는 Autumn Drink [09/11/20 09:27]

“팔구월 가을 날씨 서늘해지니, 술과 시를 즐기는 사람들이 높은 대청에 가득 모였네….”시선(詩仙) 이태백은 초서가행(草書歌行)이란 시에서 음력 팔구월 늦가을에 즐기는 풍류를 노래했다. 깊어가는 가을, 사랑하는 사람과 술 한 잔 ...

기자들이 직접 먹어보고 내린 결론! 시판 김치 리얼 품평기 [09/11/19 09:36]

하선정 맛김치 5kg 2만4천500원

사 먹을까? 담가 먹을까? 김장김치 제대로 먹기 [09/11/19 09:35]

집집마다 김장을 하는 날이면 온 동네가 들썩일 정도로 시끌벅적하던 시절이 있었다. 하지만 요즘은 김치를 소량으로 담그는가 하면 김장을 하지 않고 사 먹는 경우도 많다. 장보기부터 김장하기까지, 2009 달라진 김장 트렌드와 세월이 ...

사실 '맛' 때문에 호텔 가는 건 아니잖아요 정리=김성윤 기자 이 기자의 다른기사 보기 [09/11/18 16:00]

레스토랑 가이드 '블루리본 서베이: 서울의 레스토랑' 2010년판이 최근 발간됐다. 블루리본 서베이(www.blueR.co.kr)는 일반 독자와 전문가 평점을 합산해 식당을 선정하고 분야별로 평가한다. '가격 대비 만족도' 분야에서 가장 높은 점...

요리하는 남자가 뜬다! 세 남자의 국물 요리 열전 [09/11/18 09:30]

남자가 부엌에 얼씬거리면 대장부가 아니다? 요리하는 남자가 여자들의 로망이자 워너비가 된 시대. 욘사마 배용준과 가수 알렉스, 탤런트 김래원 등 유명 남자 스타들이 연이어 요리책을 낼 정도로 요즘은 ‘요리하는 남자’가 대세다....

[먹어야 산다 '5분 쿠킹'] 햄 치즈 참치 샌드위치 요리·도움말＝라퀴진 안선희 강사 이 기자의 다른기사 보기 [09/11/18 06:15]

바게트빵은 껍질이 도톰해서 쉬 눅눅해지지 않아 도시락 싸기 알맞지요. 햄과 치즈에 참치 스프레드를 듬뿍 넣고, 시금치와 토마토까지 더해 한 끼 식사로 충분합니다. 본지 음식 담당 김성윤 기자가 '라퀴진' 요리강사와 함께 음식 만드...

[역사를 맛보다] 나폴레옹과 치킨 마렝고 박은주 기자 이 기자의 다른기사 보기 [09/11/18 06:15]

사람의 역사와 함께 음식의 역사도 시작됐다. 역사 속 인물이 사랑했던 요리, 혐오했던 요리, 그리고 그들을 움직였던 요리를 만나본다. 1편은 나폴레옹과 치킨 마렝고.나폴레옹이란 이름은 21세기 요식업계에서도 여전히 유효한 마케팅 ...

두뇌발달에 좋은 참치, 다이어트에도 OK! [09/11/16 13:43]

참치는 머리를 좋아지게 하는 대표적인 브레인 푸드(Brain Food)로, 등푸른 생선에 풍부한 오메가3 지방산이 핵심 성분이다. 뇌 세포막의 구성 요소를 만들고 두뇌에 영양을 공급하는 데 필수적이다. 하지만 오메가3 지방산은 우리 몸에 ...