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[신마님 맛집 수다] 허형만의 압구정 커피

굳이 그렇게 발품 팔아 가면서 커피를 마셔야겠느냐 라고 사람들은 말합니다. 하긴, 대략 열흘에 한번 꼴로 저희집 용인에서 압구정동까지 한 시간 사십 분씩 걸려 기어이 요 가게엘 찾아 오는 저 자신이 스스로도 퍽 대견하다니까요. 물론 가겟집 사장님께서 더 대견해 해 주시겠지만요. 하하하!

커피는 뭐니뭐니 해도 신선도가 생명입니다. 아무리 유명한 체인점이래도, 인테리어가 이쁘대도, 지금 사면 사은품을 오백만 개쯤 끼워 준대도 갓 볶은 커피콩이 아니면 맛이 없는데 어쩌란 말이냐!!!! 버럭! 적어도 볶은 지 1주일, 백 번 양보해서 2주일 안에는 냉큼 다 마셔줘야 한단 말입니다. 그러니 귀찮아도 이렇게 맛난 커피 볶는 집을 찾아 커피콩을 사러 오는 거죠. 기호식품 아닙니까 기호식품. 최고로 맛있는 걸로다가 골라 먹어야죠. 기호식품인데.

이곳 ‘형만의압구정커피’ 상당히 오래된 가게여요. 언제나 넥타이와 와이셔츠를 깔끔하게 입고 계신, 내공이 마구 느껴지는 주인 아저씨와 항상 기분 좋게 웃어주시는, 그리고 역시 내공이 마구 느껴지는 아주머니가 계신 곳. 그다지 넓지 않은 공간에 큼직한 커피 볶는 기계와 커피 도구들 진열장, 생두(볶지 않은 커피콩) 자루까지 함께 있어 오랜 시간 여유롭게 앉아 조용히 커피를 마실 만한 분위기는 사실 아닙니다.

그보다는, 갓 볶은 커피 콩을 구입하며 커피에 대한 설명을 듣고 드립 커피 한 잔을 뽑아내는 과정을 고개 쭉 뻗어 구경할 수 있는 그런 분위기. 커피가 그냥 커피지 뭐~ 했던 사람도 잠시 동안이나마 오 이런 커피도 있구나, 하게 되는 학구적인 곳이랍니다. 학구적이라는 말이 나와서 얘긴데, 이 가게에선 커피 강좌도 열고 있습니다. 이론에서 실습까지 쫙~배울 수 있어요.


초보반, 중급반, 고급반을 수료하고 나면 머릿속이 꽤나 든든해진다고 하네요. 개인적인 취미로 공부하는 사람도 많지만 카페 창업을 위해 공부하는 사람도 많다고 들었습니다. 창업을 위한 어드바이스도 해주신다니 관심 는 분들의 참여 바랍니…라고 쓰다 보니 이거야 원 가게 홍보도 아니고.

며칠 전엔 마침 커피콩을 섞는 기계가 웽~ 도고닥도고닥도고닥 다락닥닥닥 돌아가고 있어 재미있는 구경을 할 수 있었습니다. 세계 각지에서 생산된 커피콩들은, 그것 하나하나씩 따로 커피로 만들어 마셔도 좋지만 입맛에 따라 요렇게 섞어서(블렌드) 마셔도 좋습니다. 좀더 새콤하게, 좀더 구수하게, 좀더 쌉쌀하게… 여러분들은 어떤 맛을 좋아하세요? 전 새콤새콤한 느낌이 강한 게 좋던데.

* 매주 수요일 저녁 8시 정도엔 커피 강좌가 있어 사람들로 바글바글합니다. 그 시간은 피하시는 게 좋겠어요. 좀 뻘쭘하거든요. 흐흐…
* 압구정동 현대백화점 정문을 지나 광림교회 방면으로 200m 직진. (02)511-5078.

행복플러스

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